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春节期间餐饮店面如何应对大流量?

作者:gouchan 时间:2018-02-05 13:18:34 点击次数:261

  过年少不了朋友、同学、家庭聚餐,人们的生活好了,选择到餐饮店聚餐,餐饮店面对春节期间的大客流量应该如何应对呢?

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  能够出去吃就不在家吃,出去吃可以省去不少麻烦,而且还能够吃到品种多样的特色菜。那么餐饮店就要忙碌起来了,对于餐饮店来说是件好事,但是如果你服务提不上去,消费者就会高兴来失望走,本来可以借着过节大赚一笔,结果人们都不来了。那么有哪些应对措施呢?

  1、服务人员:餐饮店在春节期间比较忙碌,忙碌就会赚钱,有投入才会有,可以多招聘几名服务人员,一般餐饮店忙碌集中在饭点时间,可以请钟点工。

  2、大厨:说完了服务人员还有就是大厨,大厨如果当时聘请新员工可能不太实际,做出来的口味不一致,那么帮厨是不能少,多招几个帮助,为大厨做好食材供应,其实在年前两三个月就要有意培养大厨的得心助手,在厨房中做好指挥工作,大厨可以安心的烹饪。

  3、外卖业务:消费者认可的餐饮店一到除夕简直是一座难求,早在一月前人们就开始预定年夜饭,为了缓解店内压力,饭店可以在平台上推出年夜饭系列,可以是半成品、油炸品、凉菜等。

  消费者多就容易照顾不来,可以给到店消费的顾客领取节日小礼物,或者赠消费者小菜、果盘等,消费者也是很开心的。http://www.gouchanmlt.com/


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